Diyet Listelerine Özel Az Kalorili ve Sağlıklı Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler:

• 4 su bardağı glutensiz un

• 1 adet yumurta

• 1.5 su bardağı ılık su

• 1/2 su bardağı süt (laktozsuz)

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı: 

1. Glutensiz hamur için; Ilık su ve kuru mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Mayanın etkinleşmesi için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

2. Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki yumurta, tuz, toz şeker, zeytinyağı ve laktozsuz sütü ekleyerek karıştırın.

3. Glutensiz unu karışıma eleyerek ilave edin. Maya köpürmeye başladığında onu da karışıma ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.

4. Mayanın etkinleşmesi için hamuru yoğurun. Isıya sağlam dikdörtgen bir kalıbı zeytinyağı ile yağlayın.

5. Hazırladığınız hamuru bu kalıba alarak üzerini nemli bezle kapatın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

6. Fırını evvelden açarak ısınmasını sağlayın. Bu mühletin sonunda hamurun üzerine bıçakla çizik atın. İsteğe nazaran yağlı tohum serpiştirin.

7. Fırının içindeki nem istikrarını sağlamanız gerekiyor. Bunun için, ısıya güçlü bir kaba su doldurun ve fırının taban kısmına yerleştirin.

8. Hazırladığınız hamuru, 200 dereceli fırına atarak 45 dakika kadar pişirin. 

9. Pişen ekmeği fırından çıkartın ve üzerini pamuklu bir bezle örtün. 

10. Glutensiz ekmeği dilimledikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 1 su bardağı un

• 1/2 su bardağı ıspanak püresi

• 1/2 su bardağı ısırgan suyu

• Tuz

Servis için:

• Önceden haşlanmış ısırgan otu

• Az ölçü keçi peyniri

• Zeytinyağı ile blender’dan geçirilmiş fesleğen

• Taze kekik ve taze nane

• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Krep materyalini bir kapta çırpın, kek hamurundan daha sıvı bir hamur elde edin. Katıysa ısırgan otunun suyunu, sıvıysa biraz un ekleyebilirsiniz.

2. Yanmaz tabanlı tavada birer kepçe alarak tavanın ortasına yavaşça akıtın, tavayı sağa sola yavaşça yatırarak hamuru yayın ve orta ateşte ve çok kısa müddet tavada tutarak pişirin.

3. Süreyi uzatırsanız kreplerin rengi kahverengi olur. Her bir yüzünü yarım dakikadan fazla ateşte tutmayın. Pişen krepleri bir tabağa ikiye kıvırarak koyun.

4. Evvelden blanşe edilmiş ısırgan otunu zeytinyağı ile bir tavada çevirin, yalnızca ısınması kâfi.

5. Krepleri bir servis tabağına alın, içine otu ve peynir parçacıklarını koyup fesleğen sos gezdirin. Taze kekik ve taze nane serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1-2 adet kuşkonmaz

• 1/2 avokado

• 1 adet yumurta

• 1 dilim ekşi maya ekmek

• 1 kısım taze kekik

• 1 çay kaşığı lime kabuğu rendesi

• 1-2 çay kaşığı lime suyu

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• Tuz 

• Karabiber

• Tane kırmızı biber

• Su

Yapılışı:

1. Kuşkonmazların altlarındaki sert ve beyazımsı kısmı kesin ve kuşkonmazları soyun.  1 tatlı kaşığı karbonat ek ettiğiniz kaynar suda, canlı kalmalarına dikkat ederek kalınlıklarına nazaran 3-5 dakika haşlayın.

2. Avokadoyu  zeytinyağı, rendelenmiş lime kabuğu, lime suyu, tuz, karabiber, biraz taze kekik ekleyerek ezin. 

3. Tavada yahut fırında kızarttığınız ekmek diliminin üstüne bu karışımı sürdükten sonra uzunlamasına ikiye kestiğiniz kuşkonmazları yerleştirin.

4. Yumurtayı 4.5 dakika haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun. 

5. Soyduğunuz  yumurtayı ekmek diliminin üstüne yerleştirdikten sonra yavaşça kesin ve servis yapmadan evvel tuz ve tane kırmızı biberi serpin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• Yarım kepekli baget ekmek

• 100 gr hellim peynir

• 1 domates

• 2-3 kol taze fesleğen

Yapılışı:

1. Fesleğeni yaprak yaprak ayırın. Domatesin kabuğunu soyup ince ince dilimleyin. Ekmeği enine kesip mangalda ısıtın. 

2. Hellim peynirini dilimleyip mangalda her iki tarafını kızartın.

3. Sırasıyla; domates dilimleri, taze fesleğen yaprakları ve kızartmış olduğunuz peyniri ekmeğin ortasına dizin. İtinayla kapatıp ılık servis yapın. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 50 g donuk frambuaz

• 50 g donuk böğürtlen

• 120 g donuk muz

• 5 g acai tozu

• 50 g badem sütü

Üzeri için:

• 20 g Bi Nevi Meczup Badem ezmesi 

• 20 g Bi Nevi Meczup karabuğday granola 

• 20 g donuk frambuaz

• 15 g badem krokan

Yapılışı:

1. Tüm malzemeyi robottan geçirerek 1 gece buzdolabında bekletin.

2. Dondurma kaşığı yardımı ile servis kasesine alın ve üzerini süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 tutam maydanoz

• 2-3 adet domates

• 1 diş sarımsak

• 1 adet kırmızı biber

• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tutam karabiber

• 1 adet havuç (isteğe göre)

• Tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle sarımsağı havanda ezin. Domates ve soğanı ince ince doğrayın.

2. Ocağı kısık ateşte açın ve zeytinyağını tavaya dökün.

3. Yağ kızmaya başladığında içine soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika kavurun.

4. Akabinde biber ve havucu da ekleyerek 6-7 dakika daha kavurun.

5. Karışıma domatesleri de ekledikten sonra ocağı orta ateşe alın. 

6. Tavanın üzerini bir tencere kapağıyla kapatarak 10 dakika, ağır bir kıvam alıncaya kadar, pişirin.

7. Yumurtaları bir kasede çırptıktan sonra karışıma ek edebilirsiniz.

8. Yahut yumurtaları hiç karıştırmadan kırabilir, beyazını domatesle harmanlayabilirsiniz.

9. Pişirme sürecinin sonlarına hakikat tuz ve karabiber serpiştirin.

10. Maydanozları küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız Fransız yöntemi menemeni, maydanoz yaprakları ile birlikte servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı yulaf ezmesi

• 1/2 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

• 1 ölçek kakaolu toz kolajen

• 1 tatlı kaşığı kakao tozu 

Üzeri İçin:

• Donmuş frambuaz

• Muz

• Ham kakao parçacıkları

• Kabak çekirdeği

• Tahin

• Hindistan cevizi cipsi

Yapılışı:

1. Yulafları suda nişastası çıkana kadar karıştırarak pişirin.

2. Akabinde sütü ve tozları ek edin.

3. Kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.

4. Kullandığım toz kolajen.

5. Sonrasında meskendeki materyallerle üzerini süsleyin. 

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 avuç ıspanak

• 1 adet yumurta

• 1/2 adet pırasa

• Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Öncelikle ıspanakları ayıklayın ve yıkayın. Akabinde suyunu süzerek kenarda bekletin.

2. Daha sonra pırasaları da yıkayın ve ince ince kıyın. Akabinde zeytinyağında pırasaları pişirin.

3. Ispanakları da ince ince doğradıktan sonra pırasaların üzerine ekleyin.

4. Ispanaklar pişmeye başladığında yumurtayı ekleyin.

5. Dilerseniz, tüm materyalleri karıştırarak püre kıvamına da getirebilirsiniz.

 Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 400 ml süt

• 400 ml krema

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi

• 1 tutam tuz

Yapılışı:

1. 400 ml krema, 400 ml süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı sirkeyi kalın tabanlı bir çelik tencereye alıp karıştırın.

2. Tencereyi ocağın üzerine yerleştirip kaynayana kadar ısıtın.

3. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika müddetle tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi ocağın üzerinden alın.

4. Karışım soğuyana kadar oda ısısında bekletin. Büyük bir cam kasenin üzerine tel süzgeci yerleştirin.

5. Tel süzgecin içine iki kat tülbent yerleştirin. Karışımı süzgece dökün. Suyu süzülene kadar bekletin.

6. Peyniri cam kasenin içine alıp mikserle çırpın. Kasenin üzerini kapakla kapatıp peyniri buzdolabında bir gece bekletin. Servis yapın. 

Afiyet olsun

Malzemeler: 

• 7-8 dilim tam buğdaylı ekmek

• 1 diş sarımsak

• 2 orta uzunluk domates

• Tuz

• Karabiber

• Sızma zeytinyağı

Yapılışı:

1. Birinci olarak domatesleri ortadan ikiye bölün ve içini rendeleyin.

2. Bu esnada ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin.

3. Evvelce ısıtılmış fırında ekmekleri 4-5 dakika kızartın.

4. Sarımsağı ince ince doğrayın ve domatesin üzerine ekleyin.

5. Birebir formda tuz ve karabiberi de domateslere ekleyerek materyalleri karıştırın.

6. Domateslere sızma zeytinyağı eklemeyi unutmayın.

7. Hazırladığınız karışımı, kızarmış ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz.

8. Bu noktada, domates rendesini ekmeklere yedirebilir yahut ekmeğin üzerine birinci evvel ezilmiş sarımsağı yedirebilirsiniz.

Afiyet olsun.